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“營養聲稱”不能隨便寫

發布日期:2018-12-01  來源:人民網   瀏覽次數:10192

河南食品網訊

  山東讀者賀女士問:經常在食品包裝上看到“高鈣”“低脂”等聲稱,這些是企業隨便標的嗎?

  國家食品安全風險評估中心專家團答:“高鈣”“低脂”等說法屬于營養聲稱,是對食品營養特性的描述和聲明。所有的食品都不可以隨便做聲稱,只有符合我國標準中要求的條件才可以進行相應的聲稱。根據我國標準,如果對某種礦物質聲稱“富含”或“高”,每100克食品中該礦物質的含量應≥30%營養素參考值(NRV),或每100毫升食品中該礦物質的含量≥15%NRV,或每420千焦中該礦物質的含量≥10%NRV。

  鈣的NRV為800毫克,因此,對于液態奶,滿足每100毫升牛奶中鈣含量≥120 毫克才可以稱為“高鈣奶”。脂肪含量≤3克/100克(或1.5克/100毫升)的產品可以聲稱“低脂”,目前市面上低脂奶的脂肪含量一般是在0.5%~1%;當產品脂肪含量≤0.5%時可以稱為“脫脂奶”,并且由于脂肪含量太低,在標簽上脂肪項應該標示為“0”?!暗吞恰笔侵?00克或每100毫升食品中糖含量≤5克,“無糖”是指每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。糖是碳水化合物中的一種,這時產品的營養成分表中就會出現兩種情況:一種為碳水化合物含量直接標注為0,另一種為碳水化合物含量標0的同時,還單獨標示出了糖的含量為0。當食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時,就可以進行“0能量”的聲稱。也就是說一款飲料標示“0能量”,并不意味著飲料中真的一點能量也沒有。但是,由于含量低微,其攝入量對人體影響微不足道,所以標示為“0”。

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