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國家藥監局發毒蘑菇食用預警

發布日期:2012-08-04  瀏覽次數:1209777

  昨天,國家食藥監局發布今年第二期餐飲服務食品安全預警公告,提醒預防毒蘑菇中毒。蘑菇中毒很人的身體帶來很的得影響,因此

河南食品網訊

 ? 昨天,國家食藥監局發布今年第二期餐飲服務食品安全預警公告,提醒預防毒蘑菇中毒。蘑菇中毒很人的身體帶來很的得影響,因此提醒大家要多注意。

  公告指出,目前,在我國已鑒定的蕈類中,可食用蕈近300種,有毒蕈類約100多種;其中含有劇毒可致死的近10種。這個報告給人們一個深刻的提醒,要時刻警惕有毒蘑菇。

  公告提示,識別蘑菇是否有毒,主要從它的形態、氣味和顏色上來區分。毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤,柄上有環狀物(腳苞),根上有環狀托,有苦、辣、酸、麻及其他惡味,色彩鮮艷,采后易變色,多數柔軟,漿汁多并渾濁像牛奶。毒蘑菇一般生長在潮濕的地方,能使米飯、大蒜、銀器變黑。無毒的蘑菇一般生長在矮草叢中或松林地下,蓋是扁或圓的,肉厚而嫩,顏色多為黃、白或古銅色,掰開后漿汁清亮如水,不變色,味道清香。

  公告要求,作為餐飲單位的工作人員要時刻注意,避免采購和食用野生蘑菇。在食用蘑菇的同時也要進行嚴格檢查,以免造成食品安全事故的發生,保障消費者的食品安全。

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